Para instalar o LibreOffice 7.5 no Linux Mint segui os seguintes passos:
1. Baixei os arquivos .deb no site libreoffice.org
2. Cliquei com o botão direito e fui em extrair
3. Cliquei com o botão direito sobre a pasta e fui em Abrir no terminal
4. No terminal entrei com o comando:
sudo dpkg -i *.deb